Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vekenlknol, 1 ui, 4 eetl. olie, 500 gr. visfilet, 1 eetl. rozijnen, 500 gr. spaghetti, 1 eetl. geschaafde amandelen, bloem, droog broodkruim, 2 eetl. geraspte Parmezaanse kaas, olie, peper en zout
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui, snijd de venkelknol in ringen, kook de spaghetti beetgaar en giet die af, snijd de vis in stukken, week de rozijnen in wat water
Bereidingswijze:
Bak het broodkruim in wat olie goudbruin en meng dit met de geraspte kaas, kook de venkelknol enkele minuten in kokend water en laat de ringen goed uitlekken, fruit in 4 eetl. olie de ui glazig, bestrooi de stukken vis met bloem en bak deze mee met de ui, voeg een paar eetl. water toe, de rozijnen en de amandelen en breng het geheel op smaak met zout en peper, laat dit even sudderen tot het meeste vocht is verdampt, schep dan het vismengsel over de spaghetti en bestrooi het geheel met het broodkruim kaasmengsel
|
|